过年零食炸馓子
过年想吃自己家的馓子,只炸一遍油就是不一样。
用料
中筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 5克 |
水 | 90克 |
芝麻 | 1把 |
过年零食炸馓子的做法
面粉水鸡蛋盐芝麻放在一起活成光滑的面团,刚开始揉面会比较粗糙,盖上保鲜膜静置5分钟再揉就非常好揉了。友好的面团盖保鲜膜,静置15分钟。
切成小块
搓成长长的粗面条
将搓好的面条一圈一圈的浸泡在油里。浸泡6小时以上或者一个晚上,最好浸泡一个晚上后再炸,这样炸出来的馓子不容易断,而且又非常的启发。
油一定要没过面条第2天馓子就可以炸了,锅中放油油不要放的太少,中火烧热,可以用筷子试一下,油温筷子插进去冒很多小泡泡油温就够了,小面条拉长拉细缠绕在手指上
用筷子插进去,放在烧热的油里,不停的晃动筷子。
馓子稍微有点硬度,筷子就可以拿掉,要不停地翻面色泽不要炸的太老
在油里浸泡了一个晚上的小面条,炸出来的散子很多小泡泡启发的非常好
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