黄酒鸡(娘酒鸡)
我想说的是,这个鸡,好吃到,骨头我都不想放过。。。
可能,这个美食,客家人才懂吧,唉,不过没关系,有淘宝,你们一样能买到靓黄酒来煮鸡的,对吗?
吃货们,真的真的不要错过这个客家美食。
用料
黄酒 | 一碗 |
三黄鸡 | 半只 |
姜 | 适量 |
盐 | 一勺 |
黄酒鸡(娘酒鸡)的做法
半只鸡,洗净砍件,一勺盐,腌制一下。
放少量油,爆下姜。
放入鸡块
炒。
爆出水分。
放心,鸡皮会出油,不要放水。。。
这个时候,中大火,盖锅盖焗二分钟。
开盖,鸡皮逼出很多油了。
至如图就差不多了,鸡的水分出来了。
倒入黄酒,我家黄酒,很感谢邻居帮我带了一瓶自酿的。真是,好浓香,甜,没烧酒味的。
炒匀
盖住又煮二分钟,让黄酒入味。
开盖。
鸡真是好香又靓。
给视频你们看看这个鸡,色泽金黄。这样可以装盘了。
真是好赞的。
小贴士
把鸡爆干水分,是为了倒入黄酒后,鸡身越干,吸收黄酒就更快。可以说,虽然倒入黄酒才煮二分钟,但是,真是骨头都香都入味的,我女儿真的是,骨头都一直啃不舍得放下。
还有,这个菜谱,客家娘子坐月也做来吃的,天天一只黄酒鸡,也不在话下,但是,坐月的话,要放多点姜来爆。
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