［满汉全席！］龙井竹荪！（蒙古亲藩宴）

位列满汉全席的宫廷菜式！
一百多年前的皇家宴席料理！
也是诸多膳汤中少数不涉及保护动物的一道，江湖地位高，制作难度较大
但是高级的料理大多有着复杂的料理方式！
来吧！干就完了！
再找找在御膳房工作的感觉。

用料  

［满汉全席！］龙井竹荪！（蒙古亲藩宴）的做法  

1. 巴沙鱼切块，打入两只鸡蛋，10g淀粉，30g料酒，5g盐，放入榨汁机或料理机打成糊！
   将打好的肉泥装入保鲜袋。

2. 将竹荪泡一小会儿水，千万不要泡久
   将保鲜袋剪出一个小口，将鱼泥灌入竹荪！
   （这里有小决窍！用保鲜袋的口堵住竹荪的口往里挤，鱼泥就会自己灌下去）

3. 两大碗水，加入10~15g盐，5g鸡精
   两根小葱切碎下锅，灌好的竹荪也下锅！
   多搅拌，中小火煮开

4. 完成！出锅！
   我这锅竹荪的量其实有点偏大了
   其实在2/3~1/2左右就够了

小贴士

也可以按自己的喜好在汤中加入竹笋丝，火腿丝以及蛋花和醋，祝大家吃好喝好🙈