元气满满的内蒙古菌汤锅
在内蒙,菌汤和羊肉是经久不衰的搭配。上好而又新鲜的羊肉在菌汤的调味之下显得格外鲜美。
讲究的你可以用矿泉水烹煮~更清甜。
菌汤是属于非常清淡的锅底,所以特别考究肉质的风味。等到涮上一会牛羊肉时,再放入煎得脆香的大虾!南北结合的鱼羊鲜呀~!
不怕胆固醇的来一碗这时候的菌汤,别提多好喝了!
用料
鲜香菇 | 3朵 |
白蘑菇 | 3朵 |
红蘑菇 | 3朵 |
平菇 | 10个 |
鸡腿菇 | 1个 |
海鲜菇 | 10根 |
竹荪 | 10根 |
大虾 | 5只 |
干贝 | 适量 |
虾米 | 适量 |
枸杞 | 1小把 |
桂圆 | 3个 |
姜 | 3片 |
大葱 | 半根 |
元气满满的内蒙古菌汤锅的做法
各种菌类都买一些,没有特别的讲究,喜欢什么买什么!
切好~
我买多了,因为只有两个人吃,这些我们只吃了一半。
准备好姜片、大葱、桂圆、枸杞
干贝、虾皮、还有这个不知道是啥的海鲜干货。
因为我们家真的很久没有买过味精了,这是用来增加菌汤的咸度和鲜度。下火锅啦,熬锅底,菌下一半就好。
烧开煮半个小时。
这时候热锅下油。
把处理好的大虾煎一下,一面一分钟这样。
煎到虾壳是脆脆的。
连着虾油乘盘。放凉,如果离开饭时间比较久,还是放冰箱保鲜哈。
半个小时很快的过去了,菌汤变成浓汤的颜色。
呼伦贝尔的肥牛一号!
我最爱的羔羊肉片~~
来涮啦!我的习惯是牛肉蘸酱,羊肉不蘸酱。
牛肉很薄,吸收汤汁的鲜度之后,可以和蘸酱搭配的很好!
老公说用筷子涮太慢了……
大口吃肉才爽嘛!
我儿子在边上说,嘿哟~~!嘿呦!
涮上一会肉以后,下虾。
乘一碗汤,加上一点葱花香菜什么,不要放任何调味都鲜得不得了!
小贴士
这是一个比较清淡的锅底。没有盐,没有味精更加没有浓汤宝。
如果比较重口味的亲,记得在酱汁上下点功夫。
这就是正宗的内蒙吃法啦!
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