香酥椰子油榛子曲奇饼干
用椰子油代替黄油,口感更酥脆,简单快手,一起来烘焙世界上最健康的美味榛子曲奇!
用料
面粉 | 100g |
椰子油 | 50g |
细砂糖 | 35g |
榛子仁 | 30g |
蛋液 | 10g |
泡打粉 | 1/2tsp |
小苏打 | 1/8tsp |
香酥椰子油榛子曲奇饼干的做法
烤箱预热180摄氏度。
将椰子油、蛋液、细砂糖在大碗中搅打混合均匀。
另取一只大碗,放入面粉、泡打粉、小苏打,混合均匀。
将榛子仁捣碎,加入面粉碗,混合均匀。
将干粉倒入湿液中,轻轻切拌几下,再揉合成湿润的面团,注意不要过度搅拌。
将面团均分成小面块,搓圆,压扁,排入烤盘,表面刷上一层蛋液。
送入烤箱,中层烘焙约15分钟,至表面呈金黄色即可。
小贴士
榛子仁如果是生的,事先用烤箱烤7、8分钟,或者用炒锅小火煸炒一下,再切碎,成品会更香。
做好的曲奇等放凉了再吃,口感更酥脆。
如封面图,方子的量大约可以做出10枚曲奇。
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