榛子大曲奇
1.之前做ph的咖啡挞,发现挞底很酥脆,想着做曲奇应该也不错。
2.手头只有杏仁粉的也可以替代掉榛子粉,上面榛子可以换成任何你喜欢的坚果果干。只是我觉得榛子粉确实比杏仁粉香太多了,请有机会一定要试试榛子粉。
3.有额外加入泡打粉,为了是通过增加蓬松度来提高脆度,我并不反感泡打粉,适量并没问题,无需危言耸听,介意的可以不放。
4.可以说是很简单了,拌一拌搓一搓摁一摁就好啦。
用料
低粉 | 200g |
泡打粉 | 2.5g |
榛子粉 | 40g |
糖粉 | 85g |
黄油 | 125g |
鸡蛋 | 1只 |
盐 | 适量,不足1茶匙 |
榛子 | 适量,曲奇表面用 |
榛子大曲奇的做法
准备好原材料,黄油放软至室温,低粉过筛和泡打粉混合均匀,榛子一切二。
烤箱预热至160度。黄油加糖粉打发至蓬松,榛子粉、盐、鸡蛋、低粉泡打粉,每加入一种都要混合均匀后加入下一种。
混合好后的面团放入冷藏2小时。将面团分成大小一致的小团,我是称的,每个28g,搓圆,放在烤盘上摁扁,然后撒上榛子,将榛子往面饼上摁一下。
160度,20分钟,自己观察好哦,每家烤箱脾气不一样。冷却后密封保存,隔天吃也是又酥又脆,符合我对曲奇的脆度要求,很喜欢
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