猕猴桃饼干(黄心猕猴桃/其实有点像香蕉)
烘焙新手 是第二次做饼干,第一次是蔓越莓饼干,之前也是看了好多别人的方子。家里没抹茶粉本来想用菠菜代替的,但之后发现好像行不通,颜色太淡了,就想做黄心猕猴桃(雾~应该是红心),做着做着又心血来潮想做一点别的形状,所以真正的猕猴桃饼干只有几个了。一如既往的好吃 建议大家有糖粉的话把白砂糖换成糖粉,甜度感觉适中,也可以尝试少放一点,等着大家的反馈😁
用料
低筋面粉 | 105克 |
黄油 | 70克 |
白砂糖 | 45克 |
蛋黄液 | 一个 |
黑芝麻 | 适量 |
猕猴桃饼干(黄心猕猴桃/其实有点像香蕉)的做法
先准备好材料 黄油拿出来室温软化,到手指轻按下去会有明显的痕迹,但也不能太软了。ps.图上的菠菜本来是想当抹茶粉适用的,但后来发现又不行遂弃之。
黄油软化好后加入分三次加入白砂糖用打蛋器搅拌均匀。看别的方子可以在用打蛋器搅拌前先把糖拌匀以免糖飞溅出来。(换成糖粉会更好,只是家中没有糖粉了)
打好的黄油会稍有变白,体积有膨胀。(我的其实没看出来是不是膨胀了😂😂应该是没打好,反面教材)
加入蛋黄,用打蛋器搅拌均匀。
搅拌好后的黄油+蛋黄糊
加入筛后的低粉,和成面团,感觉粉的话可以加一点点水,真的只能加一点,可能刚开始揉不成团,感觉粉放多了,但多揉几下留好了。(我的就是只加了一点水就变得有些粘手)然后揉成粗长条状放入冰箱冷冻20分钟
然后切成约0.5厘米厚的片,冷冻时间少了会让圆形在切的时候变形,冷过头了则可能会把饼干切裂开,然后用一支筷子沾一点水在饼干中心画一个圈,然后用一支筷子沾着芝麻放在水上面就行了(芝麻的尖头都朝外的话会很好看的,也不要放的太密了)
请忽略其余的奇形怪状的存在。如果你懒得点芝麻做猕猴桃饼干的话,就可以用模具做其他形状的饼干,我家里没模具,就做了一个心形饼干(在步骤6的时候把面团分两半,另一半在搓成长条状后,拿一根细筷子顺着面团压下去,然后从面团前段看就会形成一个心形,冷冻后到只要切片就成了)
烤箱预热170度,上火150 下火120大约20分钟,在最后几分钟放了张锡纸在上面防止上色过度(但我的好像锡纸扯少了,烤箱里边的有点糊了)
烤好后取出晾凉,不吃时密封,真的好香(✪▽✪)
小贴士
1*大家最好可以把白糖换成糖粉,因为这大冬天的话糖不会融化,最后只会在饼干烤熟了看见上面一个个糖融化后的小孔,不是特别美观
2*黄油打发时很重要,最好在黄油软化好时再打发,我的黄油可能软化时间不够。
其余的就没什么难度了,可能就温度的话自己把握一下,我在做前也是看了好几个别人的方法,然后自己上手的。
适合搭配you are my best friend 一起食用~其实是给老姐要带走的呜╯﹏╰
-
巧克力薄荷曲奇饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
双重巧克力薄荷曲奇,薄荷的清凉和巧克力的碰撞(此配方可做80克曲奇6个)用料鸡蛋1个软化黄油100克黄砂糖30克绵砂糖30克低筋面粉155克泡打粉2克小苏打2克可可粉15克香草精2克薄荷精3克薄荷巧克力20块耐高温巧克力豆45克巧克力薄荷曲奇饼干的做法将软化的黄油用硅胶...
-
趣多多饼干——致童年的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级美味的趣多多饼干。用料低筋面粉115克鸡蛋1个黄油55克巧克力豆50克糖50克巧克力适量趣多多饼干——致童年的做法准备好所有材料化好的黄油加白糖。搅拌均匀后,加鸡蛋液。再次搅拌均匀加低粉搅拌均匀加溶化了巧克力。和成面团。用保鲜膜包好,放冰箱冷藏半小时...
-
淡奶油饼干(消耗淡奶油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是为了快速,简单粗暴的消耗淡奶油!方子来自【婷姐的厨房时光】(有微调),我是为了自己后期查看方便才做的记录,大家感兴趣的可以去找方主哦。用料淡奶油160克糖10克椰蓉20克普通面粉160克油40克淡奶油饼干(消耗淡奶油)的做法用量可以做两盘(美的小烤箱)1-淡奶油打发至拿...
-
小猫饼干食谱做法大全,超简单的小猫饼干做法步骤
萌萌的小猫饼干哦!用料黄油[安佳有盐]220g低筋面粉330g白糖100g食用盐1-2g鸡蛋[含壳]48g左右抹茶粉30g巧克力粉45g小猫饼干的做法首先将黄油切成1立方厘米左右大小的小块,放在盆中。待黄油稍微软化,放入糖和盐用勺子搅拌。将黄油稍微打发,没有块状物时加入去壳搅拌...