各种口味曲奇基础面团(一次性做多种口味)
想吃多种口味,只需要做好原味面团再根据需要加入抹茶粉之类即可,味道也很棒
兔子曲奇看这里_title_a
用料
发酵黄油 | 200克 |
糖粉 | 100克 |
全蛋液 | 50克 |
低筋 | 320(王后软白) |
奶粉(可选) | 10克 |
抹茶粉、可可粉等 | |
蔓越莓、巧克力豆等 |
各种口味曲奇基础面团(一次性做多种口味)的做法
黄油软化,不需要打发,所以用蛋抽就行
稍微打散加入糖粉,搅拌均匀
加入一个常温的鸡蛋
快速搅拌,中间可能会出现油水分离的感觉,继续搅拌
搅拌均匀后过筛加入低筋粉和奶粉(我没加奶粉),这里换刮刀,切拌,翻拌均匀
这里有640g左右,分成两份,做了抹茶大理石和兔子;原味的做了蔓越莓。根据自己口味随便弄吧,感觉怎么做也不会做坏🤣
加入适量蔓越莓,喜欢就多加
有点软,冰箱冷藏一下再整型
随意整的
可以借助工具
参考:240g面团,4g抹茶粉,可可粉可以加到10g,不确定要加多少,就一点一点加到满意就行,用刮刀翻拌,压拌均匀
搅拌均匀
大理石曲奇:两种面团混合,油纸包住擀开
建议留一些原味面团,不然做到后面看起来全是抹茶,圆模印好放冰箱冷冻,冻硬了再取出来,一个个抠出来
剩下的面团可以再擀开,提前预热,145度烤15分钟,我的烤箱有点偏高,建议根据擀厚薄烤时上色情况来调整
兔子曲奇整形太难了,做完发现自己有这样的模具,准备下次试试压好,再拼起来
面片模,我觉得有这些我可以做好多形状了
脸和耳朵,冻硬再整型
抹茶擀一大片,冻硬
整形方式可以参考开始贴的链接,不过手残党表示太难了
切片曲奇140度,35分钟,因为跟一些曲奇小花一起烤,所以用这个温度一起烤,而且抹茶不容易上色,烤到20或者25分钟可以盖锡纸,或者温度调高一点,可以不用烤这么久
大理石曲奇
蔓越莓,可以做成可可放巧克力豆
兔子,虽然很麻烦但还蛮可爱的
慢慢吃😉
-
淡奶油饼干(消耗淡奶油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
就是为了快速,简单粗暴的消耗淡奶油!方子来自【婷姐的厨房时光】(有微调),我是为了自己后期查看方便才做的记录,大家感兴趣的可以去找方主哦。用料淡奶油160克糖10克椰蓉20克普通面粉160克油40克淡奶油饼干(消耗淡奶油)的做法用量可以做两盘(美的小烤箱)1-淡奶油打发至拿...
-
空气炸锅 大饼干的做法和图解,空气炸锅 大饼干怎么做更好吃
无油饼干用料鸡蛋2个黄油80g面粉100g小苏打5g核桃碎若干葡萄干若干空气炸锅大饼干的做法鸡蛋加白糖。打碎…发白起泡即可蛋液中加入面粉搅匀。蛋液面粉大约1比1空气炸锅…放入烤篮放入黄油巧克力165度预热5分钟。稍冷却后倒入步骤2的米糊中,加入葡萄干顺着一个...
-
小猫饼干食谱做法大全,超简单的小猫饼干做法步骤
萌萌的小猫饼干哦!用料黄油[安佳有盐]220g低筋面粉330g白糖100g食用盐1-2g鸡蛋[含壳]48g左右抹茶粉30g巧克力粉45g小猫饼干的做法首先将黄油切成1立方厘米左右大小的小块,放在盆中。待黄油稍微软化,放入糖和盐用勺子搅拌。将黄油稍微打发,没有块状物时加入去壳搅拌...
-
手指饼干(无油版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
☆我不太喜欢甜,我感觉这个甜度刚刚好,喜欢甜可以再加一些☆无油更健康嘻嘻~用料鸡蛋2个(蛋黄蛋清分离)普通面粉60克糖20克白醋(或柠檬汁)少量玉米淀粉(可不加)1克手指饼干(无油版)的做法蛋黄蛋清分离,蛋黄搅散蛋清入冰箱冷冻一会,周围有冰渣,好打发(也可直接打发)蛋清➕白醋(或...
相关文章
- 切片曲奇🌈一次四种口味的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一次get4种口味的珍妮曲奇的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 两种口味的一口曲奇的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一次做多种口味曲奇,比珍妮小熊好吃哦~的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一次操作解锁五种口味曲奇的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 多种口味沙布蕾曲奇的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一次烤各种口味的免揉面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “网红珍妮曲奇”一次性解锁四种口味黑芝麻味,原味,树莓味,开心果味的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全麦面包(基础+各种口味)(面包机用起来)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黄油曲奇 (多种口味)的烹饪做法,大厨教你详细做法