玫瑰花天使曲奇
边烤边散发浓郁的玫瑰花瓣香味,超级美味~
用料
低筋面粉 | 240g |
白细砂糖 | 65g |
黄油 | 135g |
鸡蛋液 | 60g |
玫瑰花瓣酱 | 65g |
玫瑰花天使曲奇的做法
用鸡蛋搅拌棒黄油软化至顺滑
将白糖分两次加入黄油中搅拌均匀顺滑,再将蛋液分3次与黄油混合均匀,避免水油分离
将低筋面粉筛入黄油中,切拌按压,我用的是平的饭勺,将干面粉顺着边按压到黄油上,很快就将黄油面粉混合均匀面粉混合
添加玫瑰花瓣,并混合均匀,也可用葡萄干或蔓越莓干(水浸泡10分钟后沥干)等代替
我用保鲜袋将食材卷成长方体条状,建议捏扁一些,便于下一步切割
将本方可以卷两条,卷好后放入冰箱冷冻至少1小时,待食材按压时已经不会扭曲塌陷同时也不会太硬时拿出,切成6~7mm左右的薄片,并均匀放在垫有烘培纸的烤盘上,每块间隔至少1.5cm
待到烤箱内的曲奇四周呈现淡金黄色可以关火
做好的曲奇底部出现裂纹,并且呈现漂亮的金黄色~well done
小贴士
曲奇条截切面最好是长方形,便于切割~
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