回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）

说它叫杏元饼干，我也不知道为什么，图它快手好做，味道也杠杠滴。可能是大多数90后的儿时记忆哦😉
方中忘拍烤箱预热
可以从开始做就预热好烤箱，十分钟，这个很重要
好了，往下看吧～

用料  

回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）的做法  

1. 原料称重备用   

2. 分离两个蛋黄  再敲一个全蛋

3. 准备一盆热水40左右  不可太高 这一步在冬天或者室温十几度的时候 帮助全蛋打发

4. 一次性加入配方中的白砂糖   可以加点柠檬汁去蛋腥味

5. 低速打散 发泡

6. 打发至提起打蛋头画“8”字不立即消失 即可

7. 奶粉和面粉同时过筛

8. 最好是均匀的撒在蛋糊上边儿  个别地方过重容易导致消泡（当然动作快点也就不必在意）

9. 翻拌均匀 无干粉的状态即可
   重点：不要画圈，翻拌即可   从中间划一道，底部抄起翻过来，或者两点对应八点方向抄过来也行，
   反正不画圈就可以
   可以参考我出的戚风或者古早的翻拌手法
   也不要过度翻拌 ，消泡了就不好了，

10. 准备一个裱花袋  裱花袋套进一个容器里
    倒进裱花袋里  底部剪个开口

11. 烤盘提前垫好油纸  
    挤在烤盘里  一元硬币大小就可以
    我不小心开口剪大了  就不拿出来献丑了

12. 烤箱提前预热140度
    烤15分钟左右 上下浮动都可以的   主要看状态

13. 我挤得比较大一个  烤了23分钟   
    烤熟的状态就是 用手轻轻一碰就能脱落油纸  
    周围一圈上色就可以了
    真的很好吃！！！墙裂安利给大家！

小贴士

tips：
1.不喜欢奶粉味道的可以换掉，10g奶粉换10g低筋面粉