daogrs M6s搪瓷蒸烤箱:玛格丽特饼干
用料
低筋面粉 | 85克 |
玉米淀粉 | 85克 |
无盐黄油 | 85克 |
糖粉 | 35克 |
盐 | 1克 |
熟蛋黄 | 2个 |
制作机器:daogrs M6s搪瓷蒸烤箱
熟蛋黄用勺子压碎后,过筛一次更加细腻
黄油室温软化后,加入糖粉与盐,用电动打蛋器打至稍微发白、体积膨胀,加入熟蛋黄,打几圈混匀即可
筛入低筋面粉与玉米淀粉,用刮刀切拌均匀,然后用手揉成面团
揉好的面团状态会偏干,但是不会散开为最好,用保鲜膜包好后,放在冰箱冷藏松弛1小时
取出冷藏好的面团,分成48份,用手揉成一个个小圆球,摆在铺好油纸的烤盘上
用大拇指轻轻地一个个按扁,面团会自然出现漂亮的裂纹,蒸汽烤箱选择“热风对流”功能模式,设置温度150℃,启动程序,当温度达到150℃,把饼干放入下层,烤25分钟左右,焦黄即可
成品
小贴士
把熟鸡蛋黄过筛,可以使饼干口感更佳绵软
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