玛格丽特饼干(电饼铛版)不用烤箱
这是我做的第二款饼干,入口即化,又酥又沙
觉得它比蔓越莓饼干还要简单。哈哈第一款当然是蔓越莓啦!
用简单的食材,简单的家电做一款“不简单”的饼干吧
用料
玉米淀粉 | 100克 |
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 100克 |
糖(喜欢甜放50g) | 20克 |
盐 | 1克 |
熟蛋黄 | 3个 |
玛格丽特饼干(电饼铛版)不用烤箱的做法
准备好所有材料
我用的是糖粉,白砂糖用研磨机打成粉。
家里没有的直接用白砂糖也可以,只要搅拌融化了就行黄油室温融化,轻轻一按就变形的时候,加入20g糖,1g盐,用打蛋器打成奶油状。
可手动,电动都行蛋黄过筛到黄油里,看的我密集恐惧症犯了。
过筛会有点难过,可以拿个勺子,一点点过下去
过筛好了,没有筛子的,可以不过,把蛋黄捏成泥。到时候多捏抓均匀。
倒入玉米淀粉和低筋面粉捏抓均匀。刚开始会让你有种错觉,感觉粉太多了,后面会慢慢被黄油吸收成型的
揉一会就会变成这样,继续揉至成团,盆变干净。揉好最好醒个10分钟
然后搓成这样的小圆球,大小自己随意,每个差不多20g左右。圆球搓均匀这样做出来的饼干才好看
电饼铛先小火预热,不要太烫,预热好了关掉,把小圆球放电饼铛上,这样按压一下都按压好了以后盖上电饼铛的盖子开小火,全程都是要盖盖子的。盖子也要开火,这个很关键。
电饼铛没有小火没关系,可以开一会,然后关掉,创造小火一样的火候,我一般是开火30秒到1分钟然后关掉,具体要看自己家电饼铛的性能,盖子的火可以一直开着。
如果用烤箱的话,温度170,15分钟左右就可以了,后面几分钟看着点我大概这样反复开火关火烤了25分钟左右,只要别把它烤焦,时间长点没关系。
判断有没有熟,可以掰开看看,左边熟,右边里面还是生的。
确定熟了之后,把电饼铛盖子打开晾凉再装盘享用。烫的时候饼干还有点软的
一定要注意火候。火候控制好的话,底部是不会焦的
小贴士
这款饼干真的很简单,只要把火候控制好就行了。每家的电饼铛多多少少有点区别,烤的时候看着点,不要焦了。全程一定要盖着盖子,不然会很难熟,盖子可以一直开着火哦。
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