无黄油版咖啡豆饼干☕
别人送的咖啡太甜啦,只好拿来做饼干。但是家附近的小超市没有卖黄油,所以试着用家里炒菜的调和油替代黄油,结果味道也很棒哈哈😄因为做前不懂会不会成功所以中途没有拍照......
这款小饼干适合配牛奶,咖啡等饮料一同食用,单吃可能会有点干(比普通饼干干,但是又没有磨牙棒那么硬),但是很香。
用料
低筋面粉 | 170克 |
鸡蛋 | 1个(52g左右) |
糖粉或白砂糖 | 30克 |
植物油 | 70适量 |
三合一咖啡粉 | 40克 |
无黄油版咖啡豆饼干☕的做法
咖啡我用的是这种三合一的,个人觉得这款有点偏甜,如果喜欢甜的可以加糖。如果用黑咖啡要多加糖!
把糖,油,鸡蛋,咖啡混合均匀(面上看不出油,并且呈浓稠状)
低筋面粉过塞加入上一部的混合物中搅拌均匀,刚开始会有点黏,多拌一拌
把搅拌好的面团用保鲜膜包好放入冰箱10分钟后拿出(夏天可延长时间)
把面团搓成长条,用刀切成小块
把切好的面团揉成椭圆形,用牙签或刀背在面团中间压出痕迹(不要把面团压断啊!!)
把做好的面团放在铺了油纸的烤盘上,入烤箱中层上下火150度20分钟(时间长短需要看个人烤箱调节)【我一开始烤15分钟,但是底下没熟,所以拿出来翻了一面又烤了五分钟】
小贴士
烤的过程中可以看见面团上不断冒出油,因为油被烤出了,所以吃的时候并不会很油。
1.切的面团不要太大!因为烤的时候会有膨胀,小一点比较像咖啡豆哈哈😄
2.因为用的是三合一咖啡,所以成品颜色不深,追求颜色的可以加8g左右可可粉或者用黑咖啡。
3.这款饼干不是很甜,可以吃到咖啡味,喜欢甜的自行加糖
4.怕中间没熟的可以用牙签刺进饼干内部再抽出来,如果牙签有带出面团或者摸起来黏黏的说明没熟。如果只有一点点黏手可以重回烤箱余温闷一下
5.饼干最好做成大小差不多的,这样防止有的熟了有的没熟
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