意式脆饼biscotti双重巧克力榛子（超级好吃）

做了个视频，新手可以看下视频整形面团是怎样，快手不粘手的整形。

✳全程可不用厨房师机和料理机
✳可手工刀切巧克力碎和手动打蛋和搞拌面团
✳懒人像我就直接用机器了当
✳不用机器一样简单快手

烤的时候满屋巧克力香，喜欢榛子，杏仁，开心果等果仁，个人不太喜欢核桃，腰果，花生。

所以选择了榛子，而榛子和巧克力更是绝配了。

每一口都有脆脆的榛子果仁，混合了牛奶巧克力，味道更丰富。

下次做双倍量，烤多一点，当零食，用了85%的黑巧克力，更为健康，但也加了烘焙牛奶巧克力豆，增加口感，更加丰富。

配方源于joyofbaking, 改动了一下，但做法一样。



蔓越莓开心果意式脆饼
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杏仁意式脆饼
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双重巧克力榛子意式脆饼
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卡布奇诺意式脆饼
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巧克力花生酱意式脆饼
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用料  

意式脆饼biscotti双重巧克力榛子（超级好吃）的做法  

1. 这原方子，是用了120克的半甜巧克力或苦甜的。
   
   我用了50克85%的巧克力，由于我另加50克牛奶巧克力豆，所以减到了50克用量。

2. 榛子放烤箱177度，烤15分钟左右，直到表面有点上色。
   
   我用了空气炸锅180度，3--5分钟左右就好了，超级快，方便。

3. 把巧克力和黄砂糖放料理机，打碎，或，用刀切碎拌匀。

4. 红糖巧克力打碎完成的状态。待用。

5. 把面粉，可可粉，苏打粉，盐和即溶咖啡粉一起全过筛，待用。

6. 鸡蛋放厨师机，或手持电动或手动打蛋器都可以，打发鸡蛋。

7. 打发膨胀后。

8. 加进巧克力红糖，搞拌均匀。

9. 然后再加进过筛可可面粉，搞拌匀。

10. 最后加进榛子和巧克力豆。

11. 然后撒一点干面粉，把面团刮出。

12. 分两等份，整形为长25cm X 5cm ，个人觉得面糊很湿，比较难整形，最后只能把湿面团直接放烤盘上，用沾水的湿手整形，比较容易，虽然看着有点脏乱，但，烤后并没有问题。
    
    预热烤箱上下火150度，烤35-40分钟。

13. 烤好后，小心把面团移到烤架上，让其降温大概10分钟。

14. 然后拿锋利的刀，去掉头尾，切大概2厘米厚。

15. 把饼干条放到烤架上，150度上下火，烤大概15-20分钟。
    
    放烤架比较方便，不用中途反面烤，如果不放烤架就要每面烤15分钟左右。
    

16. 放烤架放凉即可。
    
    可密封室温保存。
    
    Enjoy !