【健康零食】巧克力榛子意式脆饼(无油素食)
【健康零食】系列
喜欢Nutella巧克力酱的人一定喜欢这个口味,味道相似,热量低很多。
和以前做过的脆饼最大不同是没用鸡蛋,没刷蛋液,效果也很好。
原方来自:cakemerchant
以下量大概做中等大小8-10根左右
更多意式脆饼制作的注意事项和更细节的步骤照片戳:
用料
中筋面粉 | 62克 |
可可粉 | 28克 |
榛子粉或椰子粉或杏仁粉 | 3大勺 |
小苏打 | 1/2小勺 |
海盐 | 1/8小勺 |
奇亚籽或亚麻籽 | 1小勺 |
水(室温) | 5大勺半 |
白砂糖或椰子糖 | 40-63克 |
香草精 | 1/2小勺 |
榛子(切大块) | 30克+10克 |
烘焙用黑巧克力切碎块或黑巧克力豆 | 45克 |
【健康零食】巧克力榛子意式脆饼(无油素食)的做法
烤箱预热350F/175C,烤盘铺烘焙纸备用。
把配料表前5项的干性材料,混合均匀备用。
中碗里,放入奇亚籽和水,拌匀,静置5分钟让奇亚籽吸水。
把糖和香草精放入奇亚籽水中,拌匀。
把混合好的粉类放入步骤4中,拌匀,用手能捏成团但不粘手,如果 面团太干不成形,再适当加一些水到能粘在一起成团。
把30克榛子和所有黑巧克力揉进面团里。
把面团放在烘焙纸上。用手把面团按压成厚度大概1-2厘米左右的长方形。
把剩下的10克榛子,放在面团表面,轻轻按一下,嵌入面团里。
入烤箱,烤25分钟后,拿出烤盘。
不要关闭烤箱,烤箱继续维持温度。让饼干在烤盘里放凉15分钟。
15分钟后,把饼干放案板上,切成自己喜欢的大小(大概一条是一个中指的宽度)
把切面向下,码放到烤盘上,继续烤20分钟,中途把饼干翻面一次。
烤好后,马上放到放凉架放彻底放凉,再密封保存。
小贴士
1,密封可以保存2个礼拜。
2,唯一难点:因为没有鸡蛋粘合,这次的面团比较松散,切的时候不要切太细,太细容易折断。最好用烘焙用巧克力豆,耐烤不容易化,还好切一些。
3,切好饼干后可以在切面上撒一些糖粒再烤,更好吃。
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