入口即化的玛格丽特饼干,酥的掉渣,零失败,超简单!
饼干各种各样,大多数都是以其中原料命名的,比如:蔓越莓饼干、咖啡核桃饼干、红糖燕麦饼干等等。能拥有自己名字的饼干不多,玛格丽特饼干就是其中之一,背后还隐藏着一个美丽的爱情故事。
据说在很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默的念着他情人的名字,并将自己的手印按在饼干上。这就是“玛格丽特”的由来。
玛格丽特饼干是一款很经典的饼干,是烘焙爱好者做的最多的饼干之一,而且制作非常简单,基本不会失败,口感很好,入口即化。特别建议烘焙入门的朋友做,烤的时候满屋子的香气,特别是等烤好后吃一口,想着背后的爱情故事,那幸福感爆棚~
用料
黄油 | 50克 |
糖粉 | 20克 |
熟蛋黄 | 1个 |
低筋面粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 50克 |
入口即化的玛格丽特饼干,酥的掉渣,零失败,超简单!的做法
准备好所有材料,把黄油室温软化到能用手指按下去,黄油中加入糖粉,用刮刀将黄油和糖粉稍微拌一下,避免打发糖粉飞溅。
用电动打蛋器高速将黄油打发至蓬松,发白的状态。
把熟蛋黄放在筛子里,用勺子往下压,过筛后的蛋黄和黄油搅拌均匀。
筛入低筋粉和玉米淀粉,搅拌成团。
把面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时。
冷藏完把面团分成10克一个,搓圆放入烤盘。
把每个面团用大拇指向下压一下。
放入预热好的烤箱中层,上下火170度烤25分钟。
小贴士
1、每个烤箱脾气不一样,上色够深了可以盖上锡纸。
2、黄油一定要软化到可以摁下去,要不然不容易打发哦。
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