蔓越莓曲奇 - Cranberry Cookies
蔓越莓曲奇 - Cranberry Cookies
一直都听说蔓越莓有很多很好的功效,比如美容养颜,抗衰老,预防胃癌,预防老年痴呆,降血压,保护膀胱,保护肠胃,降低胆固醇等。所以平日家里都会买些蔓越莓干当零食吃,可我先生是个不爱吃蔓越莓的人,每次给他准备的沙拉或者坚果里面有蔓越莓干的,他都会把它挑出来。后来有一次空闲的时候做了蔓越莓曲奇,他坐着看电视看着看着就吃了起来,而且好像没发现是蔓越莓曲奇似的,吃的晶晶有味,吃完了还问我去哪里买的。之后我空闲的时候都会在家里给他做些蔓越莓曲奇当零食吃。
用料
无盐黄油 | 250克 |
低筋面粉 | 350克 |
糖粉 | 150克 |
蔓越莓 | 125克 |
鸡蛋 | 1个 |
蔓越莓曲奇 - Cranberry Cookies的做法
先把材料称好。(黄油需提前室温软化,切片可加快软化速度)
同时可以把蔓越莓干切碎和鸡蛋打匀待用。
检查黄油软化到能轻松用手指戳出小洞就可开始做曲奇了,记得不要太过软化否则会导致后面的步骤很难做,如太过软化可放入冰箱在冰硬一下。
将糖粉过筛加入到已软化好的黄油中,用刮刀搅到看不到糖粉即可,用压和刮的方式来搅匀会更容易混合(此步骤可不过筛直接加入到黄油,但个人觉得过筛了的糖粉更容易混合)
搅到糖粉和黄油完全融合可将鸡蛋倒入用电动打蛋器打匀。鸡蛋需分两次加入,每一次倒入前一定要确保鸡蛋已经和黄油完全融合,不然的话很容易导致油水分离。
将低筋面粉过筛加入到黄油中。
在加入切碎好的蔓越莓干。
将所有材料混合一起,可用刮刀或者手来混合。记得混合到看不到面粉即可,过度搅拌容易导致曲奇不脆。
最后就是定型曲奇。由于我家里没有曲奇定型的磨具,我用的是保鲜膜来定型,把混合好的黄油勺出放在保鲜膜上,弄成长条形用保鲜膜裹起来放进冰箱冷藏一个小时。
烤箱预热到华氏度340度。(摄氏度170度)
冷藏过后的曲奇条取出来切片,最好每一块的厚度都一致。
切好的曲奇放入烤箱烤20分钟。(为了容易清洗,我在烤盘上面放了蜡纸)
成品。
待凉后可放入密封罐平日当零食吃又或者客人来时当下午茶品尝。
小贴士
1. 黄油一定要事先室温软化,太硬和太软都会导致曲奇的成功率。
2. 没有糖粉的朋友可用白砂糖替代,但最好使用糖粉。
3. 要是送人的曲奇最好用曲奇定型专用的磨具来定型,这样做出来的曲奇才大小厚度都一样,烤出来的成品也一样。
4. 每个烤箱都不一样,温度和时间都可按照各家烤箱而改变。
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