凤梨榛果饼干

按照蔓越莓的方子做的，因为家中蔓越莓缺货了，所以用厦门带回来的凤梨果粒代替。烤好之后发现比蔓越莓更好吃。因为凤梨果粒比较厚实，没有水分，所以烤出来的饼干果粒部分和榛果搭配更有嚼劲，口感更好。个人觉得蔓越莓饼干吃多了口感微酸，会盖了饼干的香甜。大家也可以试试用别的果粒代替一样好吃。

用料  

凤梨榛果饼干的做法  

1. 准备好所有材料，黄油一定要提前拿出来，室温软化。偶用的是自己家的本鸭蛋，所以个头比较大，可以用鸡蛋来代替。

2. 黄油➕绵白糖打发至微微变白➕全蛋液分三次加入，每加入一次都要充分拌匀。

3. 筛入低筋面粉拌匀

4. 榛果切成碎片、果粒剪成小粒方便与面团混合

5. 整形。冷冻2个小时，回温后切片，4MM左右。偶切的厚了点约6MM，32片，烤了两次。

6. 烤箱预热5分钟，入烤箱中层，上下火160度，烘烤20分钟。

7. 烤好啦！香甜松脆，可口～～～放凉后尽快装袋密封保证口感😊

小贴士

切片4mm最合适，切太厚了，烤出来口感会比较松软，不够硬脆。太薄了，颜色会深，不好看。