芒果凤梨派
◁◁ 此配方来自Q猪宝宝 ▷▷
用料
派皮 | |
黄油 | 125g |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 250g |
杏仁粉 | 50g |
盐 | 2.5g |
派馅 | |
菠萝果酱 | 适量 |
芒果 | 适量 |
芒果凤梨派的做法
将黄油切成小粒,室温软化后加入杏仁粉、低筋面粉和盐。
加入50g全蛋液。
揉成光滑的面团。
装进保鲜袋,放入冰箱冷藏1小时。
隔着保鲜袋,将面团擀开,然后撕开保鲜袋,用刮板将面团裁成正方形,再分成相同大小的若干小长方形。
拖动保鲜袋,将面块倒入烤盘里,轻轻提起面片,之间间隔一段距离。
用叉子在面片上刺出小孔。
在表面抹一层蛋液。
另外三片面片分别划上三刀,然后分别盖在放了果肉的面片上。
用叉子在四周按出花纹。
表面再刷一层全蛋液,放入上下火190℃预热好的烤箱,中层烤25分钟左右。
小贴士
做派皮时可以适当做厚一点,包馅料的时候不容易露馅。
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