小儿欢喜零失败菠萝葡干曲奇
配方改自Tinrry家的超简单蔓越莓曲奇。谢谢原作者。这款曲奇简单美味,小孩特别喜欢。此配方量能做32升烤箱两烤盘。
用料
低筋面粉 | 350克 |
糖粉 | 50克(微甜)或80克(甜) |
黄油 | 250克 |
鸡蛋 | 1个(45克左右,大小均可) |
新鮮菠萝 | 五片 |
葡萄干 | 两抓 |
小儿欢喜零失败菠萝葡干曲奇的做法
菠萝泡过淡盐水。
挑五片切小丁不预热烤箱170度30分钟(时间视菠萝丁大小可缩短延长),油纸干燥现黄色油渍,菠萝表皮干爽稍缩水即可。
称量备齐食材。葡萄干切碎(比较粘,耐心点)。鸡蛋打散,我习惯滴几滴柠檬汁去腥,没有也不影响。
黄油室温软化(想快点微波炉叮30秒),加糖粉拌匀,分3次加入蛋液拌匀,筛入面粉。
拌匀比较费劲,我稍混匀后倒在操作台上,用切面刀辅助更省力。
左手压面团,右手切面刀铲起,很快混匀。
混匀手上光滑,面团光滑,加入混匀的菠萝干葡萄干
同理。
面团用手摁扁约一厘米厚。有时间就造下型。切面刀辅助铲起后手将毛边微整理。
烤箱预热190度。靠上下管各放一盘,170度20分钟,中间上下盘调换一次。
没时间就切块。
揉成约1厘米厚的圆饼。(造型不影响口感)
时间视各人饼大小可适当缩短延长,颜色越黄越酥,我喜欢微黄上色,饼芯微软。
彻底冷却后密封盒保存。
小贴士
没有。超简单,零失败。
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