新手零失败马拉糕,老人小孩都喜欢
之前在早餐店吃过,觉得味道挺好,一直想自己做,却不知道怎么做。后面无意中在超市看到了这个,看了配料表就回来自己做了。做了几次,孩子非常爱吃
用料
低筋面粉 | 160克 |
木薯粉 | 90克 |
白糖 | 10克 |
红糖 | 90克 |
酵母 | 3克 |
无铝泡打粉 | 6克 |
玉米油 | 10克 |
温水 | 230克 |
新手零失败马拉糕,老人小孩都喜欢的做法
1.取一个大盆,放入10克白糖,90克红糖,230克温水,搅拌到糖融化
2.往糖水中筛入160克低粉,90克木薯粉,3克酵母
3.搅拌到细腻无颗粒的状态
4.盖上保鲜膜,放温暖处发酵一个小时
5.发酵好的面糊,用筷子搅拌,把气泡搅掉,尽量把气泡搅拌干净,这样做出来的马拉糕才会细腻。
6.取一个小碗,倒入6克泡打粉,再倒入适量面糊搅拌均匀
7.搅拌好的泡打粉面糊倒回到大盆里,加入10克玉米油,搅拌均匀
8.模具洗干净擦干水分,放入蒸架上,倒入面糊10分满(倒满容易达到开花效果)
9.水开后上锅,大火蒸20分钟,中途不要开盖
10.蒸20分钟后关火,焖3分钟再开盖
非常松软,Q弹
内部组织也非常细腻
简单易做,小孩子特别爱吃
小贴士
开花的诀窍在于:模具倒10分满,开水上锅,大火蒸20分钟。
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