紫薯曲奇,无蛋版。
用料
低筋面粉 | 110g |
黄油 | 70g |
淡奶油 | 55ml |
砂糖 | 40g |
紫薯 | 40g |
奶粉 | 5g |
泡打粉 | 1g |
紫薯曲奇,无蛋版。的做法
紫薯削皮,切小块,放入大碗里。微波炉5分钟。然后用勺子压成泥。备用
黄油室温软化。一定要是室温,不能加热。否则不能打发。变软后用打蛋器略微打发。
分两次加入砂糖。
倒入淡奶油。继续打发。直到奶油和黄油充分融合,体积变大。大约3分钟就好了。(淡奶油开封前需要冷藏一天。)
低筋面粉,奶粉,泡打粉,一起过筛,加入上一步的奶油糊。搅拌均匀。
加入紫薯泥。搅拌均匀。
倒入裱花袋。挤出喜欢的形状,尽量大小均匀哦。
烤箱预热,然后175度,20分钟,中间层。
小贴士
1,紫薯可以蒸、可以微博、可以煮,反正弄熟了弄成泥就行。
2,如果没有裱花袋,可以擀成面饼,然后放冰箱冻2小时,然后用模具或者小杯子压成一块一块的也可以。
3,紫薯是有甜味的,所以糖的分量比其他方子少。可以根据紫薯的甜度自己增减。
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