香葱玻璃曲奇
为了做新花样买模具什么的最讨厌的了
普通的玻璃曲奇比较硬
没有酥松的口感
这款玻璃曲奇改良成酥松的配方,
甜mix咸,
酥松曲奇mix脆糖,
一定会给你带来新奇的体验~
用料
黄油 | 30g |
白砂糖 | 20g |
盐 | 一小撮 |
玉米油 | 20g |
水 | 20g |
葱碎 | 10g(量可随意) |
低粉 | 80g |
话梅棒棒糖 | 一支 |
香葱玻璃曲奇的做法
黄油软化,中速打散。加入糖和盐,打发至膨化、发白。
加入玉米油混合后,低速打匀。再加入清水同样操作。(小心“水”花四溅)
加入葱碎搅匀。再加入低筋粉,先手动搅拌一下,再低速打匀成面糊。
烤箱预热180°C,面糊装入裱花袋,挤成一个个小圈圈状。烤15-20min
用菜刀敲糖碎,取出曲奇,放适量糖碎入中心空位处。(不要放太少,形成不了糖层)
入烤箱烤5min,再调转烤盘方向烤5-10min。(避免不均匀受热)
小贴士
具体要视曲奇大小、糖的多少而相应调整两个烘烤时间段。
烤完待糖凉后凝固就很容易移动,推荐用硅油纸,不粘。
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