紫薯意式脆饼干丨健康·零食
结合king arthur flour食谱中特别受欢迎的香草意式脆饼干,自创的紫薯健康版脆饼干,紫薯量比面粉多,也可以用红薯代替,实在不行,用土豆都行。
因为加了紫薯,所以比传统的意式脆饼要软一些,烤的时候味道特别香浓。
紫薯的分量不用很准确,中等大小的一个就可以。
里面的黄油也可以不用,口感会更硬脆一些。
更多意式脆饼制作的注意事项和更细节的步骤照片戳:
大概能做12条左右的量。
用料
紫薯 | 生重280克,熟后重140克 |
无盐或有盐黄油都行(室温软化) | 3大勺(43克) |
白糖或红糖 | 64克 |
盐 | 1/4小勺 |
香草精 | 1小勺 |
泡打粉 | 3/4小勺 |
大号鸡蛋(室温) | 1个 |
中筋面粉 | 125克 |
牛奶(室温) | 2大勺 |
糖粒 | 表面装饰用 |
紫薯意式脆饼干丨健康·零食的做法
做紫薯泥。蒸、烤或微波熟紫薯后,去皮,用勺子压成泥。或食物料理机打碎。如果太干,加2大勺牛奶拌匀。
烤箱预热350F/176C。
大碗里放入黄油、白砂糖、盐、香草精、泡打粉,用打蛋器或厨师机浆形头打到顺滑粘稠状。
再加入鸡蛋,低速打匀,蛋糊呈小块块状。
加入中粉,低速拌匀后,拌入紫薯泥,拌匀即可。
桌上铺烘焙纸,把面团倒在上面。用湿手或戴塑料手套把面团按成长方形。刷蛋液,撒一层粗糖粒,入烤箱,烤25分钟。
25分钟后,拿出饼干,不要关闭烤箱,烤箱继续维持温度。让饼干在烤盘里放凉15-20分钟。
把饼干放案板上,切成自己喜欢的大小。
把切面向下,码放到烤盘上,继续烤20-30分钟。中间可以翻面一次。
烤好后,马上放到放凉架放彻底放凉,再密封保存。
小贴士
可以保存2个礼拜。
我是用微波炉烤熟的紫薯,所以熟后的重量和生的时候相差比较多。
-
花香米茶 与 莲花香冻|一条视频的详细做法,花香米茶 与 莲花香冻|一条视频做法技巧
春日百花齐放,很多鲜花做的美食赏心悦目,且可口养颜,与其他食材一起炒制冲泡的茶,对于久坐电脑前的上班族还有调养身体的功效。美食达人蓝晋出品用料花香米茶黑米200克黑枸杞100克桂花10克莲花香冻莲子100克红糖50克水500克花香米茶与莲花香冻|一条视频的做法花香米...
-
(⸝⸝•‧̫•⸝⸝)抱抱熊饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
关于这个简单到没朋友的甜点✌🏻用料黄油50克糖粉30克牛奶15克低筋面粉100克杏仁大概15颗(⸝⸝•‧̫•⸝⸝)抱抱熊饼干的做法软化的黄油(手指可以轻松按扁)➕糖粉,搅拌均匀加入牛奶混合均匀后再加入过筛的低粉。用擀面杖擀平接着用模具压出花纹,再放上杏仁装饰。...
-
巧克力薄荷曲奇饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
双重巧克力薄荷曲奇,薄荷的清凉和巧克力的碰撞(此配方可做80克曲奇6个)用料鸡蛋1个软化黄油100克黄砂糖30克绵砂糖30克低筋面粉155克泡打粉2克小苏打2克可可粉15克香草精2克薄荷精3克薄荷巧克力20块耐高温巧克力豆45克巧克力薄荷曲奇饼干的做法将软化的黄油用硅胶...
-
低糖椰子华夫饼的做法和图解,低糖椰子华夫饼怎么做更好吃
为了吃馅儿存在的用料椰子粉5克鸡蛋1个泡打粉2克黄油适量奶油奶酪适量低糖椰子华夫饼的做法鸡蛋打散,加入椰子粉混合均匀,加入泡打粉混合均匀,模具刷油,倒入面糊,200度烤10分钟脱模放凉,抹上奶油奶酪小贴士稍微有点干,加馅儿就好了...
相关文章
- 无糖无油健康小零食——紫薯饼干棒的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “健康零食”柠檬红茶意式脆饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “健康零食”巧克力榛子意式脆饼(无油素食)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 腰果葡萄干意式脆饼-Biscotti with raisin and cashew 略健康的小零食的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油杏仁巧克力意式脆饼丨健康·零食(附7个意式脆饼成功要点)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制小零食酥酥脆脆健康美味的紫薯黄油饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “健康零食”燕麦坚果意式脆饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “健康零食”香蕉燕麦意式脆饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 至简全麦脆饼干丨健康·零食的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “健康零食”无油橙子巧克力意式脆饼的烹饪做法,大厨教你详细做法