蔓越莓曲奇(Tinrry配方)
原方在此:
记录一下为了之后方便。
提示写前面方便记住:
1. 糖粉和黄油要用刮刀混匀再加鸡蛋开电动打蛋器,不然飞一地的糖粉
2.曲奇烤好上色就可以拿出来,刚拿出来是软的是正常的,晾凉如果还软证明有水分,再回炉烤一会,不要因为摸上去软就一直烤到硬为止。不确定可以多烤5分钟,不要烤太久 蔓越莓会焦了不好吃。
3.蔓越莓尽量切小一点,口感好一点。
4.配方的糖度合适,不用加减。
5.原方鸡蛋是一只,一般就50g左右,可以先打一只完整鸡蛋,再按照自己实际做的比例加入要加的鸡蛋液
用料
蔓越莓 | 125克 |
黄油 | 250克 |
糖粉 | 150克 |
低筋面粉 | 350克 |
鸡蛋 | 1个 |
蔓越莓曲奇(Tinrry配方)的做法
黄油切小块软化,软化好后加入糖粉,用刮刀把糖粉与黄油混匀。混匀后分批次加入鸡蛋液,每加一次都用打蛋器低速混匀,不要打发。
加入过筛好的低筋面粉和蔓越莓干,用刮刀尽量混匀,再戴手套检查一下有没有没混匀的,用保鲜膜包住,塞进保鲜膜筒或者纸巾筒塑形,要连筒一起放冷藏。
烤箱预热。冷藏2小时后拿出来切,切的时候如果容易碎是因为冻太硬了,室温回暖一会再切。烤箱170度,烤20分钟左右。拿出来晾凉再密封。
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