百香果饼干
院里的百香果树之前每天都能收二三个,一些放入冰箱存着慢慢吃,一些放在室内让它自然变老(皱皮)。嘴馋想吃百香果饼干,那果香和椰子榴梿一样太诱人了,以玛格丽特饼干的做法,全换成普通粉加上百香果汁不知会怎样呢?
用料
熟蛋黄 | 2个 |
中粉(普通面粉) | 200克 |
糖粉 | 50克(或随意) |
玉米油 | 80克 |
百香果 | 3个取汁20克 |
百香果饼干的做法
百香果过筛取汁用20克,蛋黃过筛(热时最容易过筛),没糖粉可用白砂糖打粉(我是),粉过不过筛没所谓(我没过~懒)
百香果汁 + 蛋黄 + 油 + 糖粉 用蛋抽拌至浓稠的糊状(最好不要省略,不然怕口感不太好)
面粉加入糊后用抓捏法抓成一光滑团用保鲜膜盖住静置30分钟
放上不粘的胶垫上压扁,可用保鲜膜盖着压,我压成大约 4~5 mm 厚的大片,切成大约 2X3 cm 小块
我是用170度预热10分钟,也是170度上下火中层,烤了15分钟刚好
小贴士
放凉后口感:普通粉普通油当然没玛格丽特用低粉+玉米淀粉 + 黃油 那种酥脆得掉渣那样口感啦。乛 !乛 !!!
普通的自然是普通口感啦,不会掉渣,但松脆再加上百香果的香味,个人还是超级满意、喜欢,以后也会照着这方法(不喜黃油的香腻味!)
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