玛格丽特—酥脆简单小饼干
玛格丽特,可以说是最简单的一款小饼干了,口感酥脆,小小的一个,形状也很可爱,做好放密封罐里,没事儿当小零食吃很不错呦!
用料
低筋面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 100克 |
黄油 | 100克 |
糖粉 | 60克 |
熟蛋黄 | 2个 |
玛格丽特—酥脆简单小饼干的做法
用冷水煮熟鸡蛋,水里加少许盐,蛋壳很容易剥开。
剥出蛋黄,过筛。
黄油室温软化,加入糖粉稍微搅拌。
用电动打蛋器,打至体积膨大,颜色变浅。加入过筛的蛋黄,搅打均匀。
低粉和淀粉混合后,筛入黄油糊里,用刮刀拌匀。
拌匀后面团稍微有点干,但也不会散开。
把面团裹上保鲜膜冷藏30分钟。
取出冷藏好的面团,分成10克左右的一个小面团,用手心搓成圆球。
放入烤盘,用大拇指轻轻按扁,边缘会透出裂纹。
烤箱提前10分钟预热180°,放入中层,烘烤20分钟左右颜色微黄即可出炉。
出炉后,从烤盘里取出,放至冷却架凉透即可食用。
成品照
成品照二
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