杏仁桃酥-家庭版
家庭版桃酥,口感酥脆掉渣,这款是用低筋粉做的,糖度合适,不是很甜,和之前写的配方有所不同,各种尝试,只为找到自己喜欢的口味
用料
低筋面粉 | 250克 |
泡打粉 | 4克 |
小苏打 | 1.5克 |
鸡蛋(大个的) | 1个 |
玉米油 | 110克 |
糖霜(或细砂糖) | 120克 |
杏仁片 | 20克 |
黑芝麻 | 适量 |
杏仁桃酥-家庭版的做法
低粉
加入泡打粉和小苏打
搅拌均匀
另一个盆,打入鸡蛋,加入细砂糖,有糖霜更容易融合
加入玉米油
全部均匀
搅匀至糖全部融化
筛入刚刚混合好的低粉
用手揉匀
加入杏仁片,也可以不加
揉成这种状态
取大概25克面团揉成小球
用大拇指从上往下轻轻摁一个窝
全部嗯好摆盘
表面撒点黑芝麻
放预热好的烤箱中层,170度烤20分钟
开始膨胀了
烤了5分钟的样子
时间到,出炉~
近看,颜色刚刚好
装盘~
杏仁好香~
再来一张~
开动吧~
小贴士
很简单的,小球摆的时候要留点距离,后面会涨大一些
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