植物油超好挤花曲奇饼干
植物油吃起来没黄油腻,大人小孩吃着都健康,糖不可在变!没有糖粉就全用白砂糖,可能纹路会淡点!但是不要改我的配方!已经是最低糖量啦!
我可爱的群友又通过耐心钻研!钻研出了可以加花生酱的曲奇饼干!!
用料
鸡蛋 | 1个60g |
糖粉 | 30克 |
细砂糖 | 25克 |
植物油 | 100克 |
低筋面粉 | 145~150克(最好加完) |
盐 | 2克 |
... | ... |
(花生酱)可加可不加 | 80g(可加可不加) |
想做抹茶或巧克力的只需要 | 等量替换5g面粉 |
植物油超好挤花曲奇饼干的做法
鸡蛋加白砂糖,加糖粉,加食用油,加盐
中高速打蛋器开打,计时8分钟!一定要打够8分钟!
8分钟后看我视频,打成这个样子,滴落缓慢消失,就是打好了(这时候加入花生酱80g)继续打,打均匀就好
筛入一半低粉大概70g
翻拌均匀,一只手拍一只手翻,随便看看
第一次翻拌完是这个样子
再次加入剩余面粉,保留10g!比如你一共加了130g,留10g,看看后面面粉稀了再加上10g,面粉刚好,就不用加了。(加了花生酱的一定要时刻观察面糊状态)
面糊是这样,能挂倒三角就好
拿裱花袋,裱花嘴,随便选裱花嘴,只不过嘴小的就有点难挤,饼干挤的小一些,中间不要太厚!饼干中间不要太厚!中间不要太厚!不要挤得太大!挤出四十几个才正常。
大小要挤均匀,千万不要挤大,我这一个方子能挤四十几个,挤少了就是饼干挤大了
温度看自己家烤箱脾气,我用的170度18分钟。 怕烤糊就先150度烤,最后还有五分钟的时候,改170度烤,颜色不够也可以延长时间烤的。饼干挤大了,厚了,也要延长时间烤!25到30分钟!
烤完饼干花纹清晰,酥脆可口
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