减油减糖的蔓越莓奶酥饼干
用料
黄油 | 75g |
低筋粉 | 180g |
蛋黄 | 3个 |
蔓越莓干 | 50g |
稀奶油 | 15g |
细砂糖 | 50g |
减油减糖的蔓越莓奶酥饼干的做法
黄油软化后用电动打蛋器搅拌,加入砂糖和稀奶油,用电动打蛋器打发至体积蓬松,颜色略发白
一个一个的加入蛋黄,每加入一个都要搅拌均匀(可以留下半个蛋黄,一会刷表面用)
筛入低筋粉,用刮刀搅拌均匀
加入切好的蔓越莓干(稍微切一下,不必切得太小),揉成均匀的面团。
放在操作板上,拍和擀成1cm厚的片。如果此时面皮比较黏不容易铲起,可以放在冰箱冷冻5分钟,让黄油凝固一点,比较好操作。
用刀切成3、4cm边长的长方形。排列到铺好锡纸的烤盘上,中间要留有空隙。在每一块的表面上刷上蛋黄液。
烤箱上下火预热180度,入烤炉烤14-15分钟,表面和侧边发黄即可。
小贴士
也可以放葡萄干代替蔓越莓,但是葡萄干40g就够了,因为太多了会掉出来就烤干了。
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