玉米油无黄油玛格丽特小饼干

分享20L烤箱的用量。不用黄油，改用玉米油。

用料  

玉米油无黄油玛格丽特小饼干的做法  

1. 烤盘铺油纸。嘻嘻这是烤完了补拍的😬

2. 称量。烘焙要精准用量。
   玉米油50g，糖25g，盐1g，捣碎的熟蛋黄，放进同一个可以打发的容器。
   
   (想少油少糖，就玉米油40g，22g糖，盐1g，捣碎的熟蛋黄1个，根据自己的口味微调。)
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   打蛋器中高速打发，无所谓几分钟，成浓稠、颜色均匀的蛋黄糊就行。

3. 揉面团。筛入面粉，一定要和蛋黄糊均匀混合，不然某一口特别咸( •̥́ ˍ •̀ू )
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   少量多次加牛奶，揉成团。(喜欢蔓越莓就抓一把剪碎了加进去)。
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   秘诀：牛奶一定要少量多次加，直到面团捏一下仅有轻微裂纹，这样软糯不稀的面团才不会一按就散。

4. 预热烤箱170℃，10分钟。

5. 搓汤圆。太大不好熟，直径2cm左右，大小尽量一致。我一般搓15个，烤盘放得下就行。

6. 拿出你粗壮的大拇指，容嬷嬷压压压！
   
   压狠一点，这样容易熟，中间也不会拱很高。

7. 170℃烤15-20分钟，中层，表面微上色变金黄就可以了。
   最后几分钟盯着点，别烤糊了。

小贴士

试过用生蛋黄，口感不如熟蛋黄。糖和油可适当减少。如果面团太干，一定少量多次加牛奶直到捏起来是轻微裂纹。