猴头菇饼干‖无泡打粉不打发黄油
前面做了猴头菇,就一定要做个猴头菇饼干,谁让这个饼干名气太大了呢?
其实猴头菇粉除了做饼干,也可以直接加在粥或者米糊里,又或者蒸馒头等,都是非常棒👍🏻
用料
中筋面粉 | 70克 |
黑麦粉 | 70克 |
奶粉 | 20克 |
玉米淀粉 | 20克 |
盐 | 1克 |
白砂糖 | 35克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米油 | 50克 |
小苏打 | 2克 |
猴头菇粉 | 15克 |
猴头菇饼干‖无泡打粉不打发黄油的做法
所有材料拍个大合照吧!尽管貌似我很少做这件事😂
这次饼干用的普通的中筋面粉,当然用低筋面粉也没问题;
黑麦粉没有就不加,全麦粉也可以,等比换就可以;
小苏打没有可以不加,对饼干的酥脆度影响不大。一个鸡蛋放入料理盆中打散。
加入玉米油,充分乳化。
加入糖和盐,搅至糖完全融化。
将所有的粉类都过筛到料理盆中,为提高饼干的酥脆度,过筛这一步尽量不要省略。
加入小苏打和猴头菇粉。
充分拌匀至无干粉。
揉成团,成团就可以了,不要过度揉搓面团,以免面粉起筋。
将面团转移到油纸上,表面盖一张油纸或者保鲜膜。
将面团擀成1-2mm的大面片,放冰箱冷冻20分钟。
20分钟后取出,用模具压出喜欢的形状,或者用刀直接切成小方块也可以。
将压好的饼干面片摆入烤盘,剩下的面团重复前面的操作。
在饼干表面随意压些花型,或者用叉子扎些孔,防止烘烤的时候中间鼓包。
放入烤箱,上下火160℃烤12分钟。
烤好以后倒出放凉,一个个酥脆酥脆的,相当的好吃。
吃不完的饼干密封保存,一个月没问题。
小贴士
注意事项详细步骤中都有写,如有疑问评论区留言哦。
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