高纤椰蓉燕麦全麦饼干无泡打粉不用打发黄油和鸡蛋
燕麦片泡着吃腻了,就来做燕麦全麦饼干,顺便把家里的黄油和椰蓉消耗掉,没有黄油可以用100g植物油代替。没有模具的朋友可以刀切成方块形状,或者分成小球在烤盘里按扁成圆形,用酵母代替泡打粉也能得到疏松的口感。
用料
黄油 | 120克 |
白砂糖 | 50克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
全麦粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 50克 |
椰蓉 | 50克 |
即食燕麦片 | 100克 |
酵母 | 2克 |
高纤椰蓉燕麦全麦饼干无泡打粉不用打发黄油和鸡蛋的做法
黄油切小块放在温暖处软化
用刮刀把黄油搅拌到均匀细腻,不用打发
加入白砂糖和盐
搅拌均匀
打散一个鸡蛋,我称了一下是50g
分三次把蛋液加进黄油里,每一次加入后都要搅拌到看不见液体再加下一次,最后会有点像豆腐渣
把所有粉类酵母和椰蓉燕麦都加进来
先用刮刀搅拌到基本没有干面粉
倒到案板上揉成面团,擀平成厚度0.8厘米的大片,没有擀面杖的话用手按也行
用模具切成小片,放进烤盘,烤箱上下火170度预热10分钟,然后把饼干放进去烤20分钟即可。
使用的烤盘如果不是不粘的要加油纸
晾凉后很疏松。
小贴士
根据饼干厚度调节烘烤时间。
这个甜度我觉得是三分,微甜。
没有全麦粉可以用低筋面粉或普通面粉。
没有椰蓉就改成燕麦片,改成同等重量的任何坚果和水果干都可以。
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