无糖版核桃酥(糖尿病人的点心)
爸爸是糖尿病,很多点心都吃不了,这款核桃酥不加糖,而且牙不好也能吃,核桃营养无论老人小孩都可以常吃
用料
低粉 | 200克 |
核桃(熟的) | 120克(很多) |
油: | 80克 |
泡打粉:3克,本来要加苏打粉,没有就没加 | |
糖:40克(我没有放糖) | |
盐:5克,因为没有加糖,加一点点盐有一点味 | |
芝麻:适量 | |
蛋黄液:适量 |
无糖版核桃酥(糖尿病人的点心)的做法
平常喜欢的调味料差不多就这些,但是做的时候糖是没有加的,加了一点盐
低粉过筛加入油和一个鸡蛋,然后搅拌均匀,加入核桃,用手揉搓均匀,我的核桃太多了感觉,但是老人喜欢吃核桃,就多加了一点,就感觉不是很好搓成饼
因为核桃太多,搓不成球,我捏成这种每个在25克左右的小球的,捏完球摆好盘后,用大拇指轻按压一下,球就散开成饼了,刷上蛋黄液,撒上芝麻就好了
烤箱预热十分钟,根据自己烤箱火力,我的是上下各150度,20分钟就出炉了
出炉后放在烤架上凉起来
凉了后的核桃饼脆脆的,轻轻1⃣️咬,满口留香,核桃特别多,特别香,特别酥脆,掉渣的那种,所以叫核桃酥吧
因为我这个核桃过量,所以按饼过程中容易散开,所以形状不是那么美观,但是料足足的,晾凉后用密封袋保持起来就好了
小贴士
建议核桃不要太多了,一般七八十克就可以了,太多了不好成型,喜欢甜的加糖,不能吃甜的加一点点盐,核桃提前弄熟就好了
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