幸运签语饼【送礼必备!吃出一口小幸运❤️】
看美剧的同学应该没有不认识唐人街中餐馆的fortune cookie的吧哈哈哈~
尽管它并不是真的产自我大中华,但是不重要~这么有趣好吃的小点心,做来送朋友真的超级无敌受欢迎!👏🏻
饼干咔滋咔滋脆,奶香甜蜜的味道,掰开来还有惊喜~ 🥳
让人莞尔一笑的小点心,我举双手安利!
中秋快到了,送月饼的时候配一块惊喜饼干,绝对让你脱颖而出哈哈。
<配方量可做直径7-8cm的饼干10块左右>
用料
蛋清 | 35克 |
细砂糖 | 20克 |
香草精 | 1克 |
玉米油 | 20克 |
低筋面粉 | 30克 |
奶粉 | 8克 |
水 | 5克(选用) |
幸运签语饼【送礼必备!吃出一口小幸运❤️】的做法
蛋清中加入细砂糖和香草精,用蛋抽搅匀。
不用打发,把蛋筋打散,有细密的小气泡就行了。
加入玉米油。
搅打均匀。
过筛加入低粉和奶粉,搅匀至无干粉。
到这一步观察一下面糊,提起刮刀落下的面糊纹路如果能5秒内消失就行了,如果面糊过稠,加入5g左右水来调节一下稀稠度,直到能达到上面描述的状态就行了。(因各家使用的面粉品牌不一样,吸水性不一致,大家注意一下哈)
烤盘上垫高温油布(油纸、裸盘均不推荐),用勺子舀一勺面糊勺背画圈抹匀成直径6-8cm的圆形薄片,一盘摊2个最好,否则出炉来不及操作。
尽量摊的圆一些哦。
将烤盘送入预热好上下火160°C的烤箱,中层,烘烤6-7分钟,注意观察最边缘上色之后就取出烤盘。
立刻将饼干翻面,放上纸条。
对折饼干,借助杯子边缘将饼干中间压一下,形成折角。
然后放入模具中定型冷却。这一系列动作要非常迅速,因为饼干出炉后会很快冷却变硬,所以一盘不要烤超过2个。
❗️友情提醒,这一步请戴好手套操作,一次性手套的话就戴个至少2层,否则烫到你怀疑人生,如果有干净好操作的隔热手套就更好了。我折出的饼干每个都不一样😂,还有酱婶儿的~
定型的模具我这里用的是迷你马芬模,大家用普通马芬模、硬一些的纸杯都可以,大一些的模具定型出来的饼干折角大一些而已,都很可爱。等饼干凉透之后摸一下,正常情况下饼干是咔滋咔滋脆的,很好吃,绝对可以录咀嚼音的那种哈哈。如果你的饼干摸起来有点发软,就连带模具一起送回烤箱160°C继续烤5分钟左右,怕上色就盖锡纸,出炉冷却。
饼干真的非常脆香,好想录一个咀嚼音给你们啊哈哈😄
小贴士
1、饼干里的纸条内容随意发挥哈,有趣的文字就行。
2、普通的A4纸是容易有油印的,但基本不影响的哈。
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