柠檬曲奇|清甜口味🍋
给朋友做了三种口味的曲奇🍪
用料
黄油 | 60克 |
柠檬汁 | 20克 |
柠檬皮碎 | 5克 |
糖粉 | 50克 |
低筋面粉 | 100克 |
盐 | 少许 |
柠檬曲奇|清甜口味🍋的做法
1️⃣按用料表称重准备好原材料,柠檬用盐搓洗,用刀刮适量的皮(黄色部分),糖粉可以自制,白砂糖与玉米淀粉按10:1研磨打成粉,过筛即可
2️⃣黄油室温软化1-2小时,用手指可以戳一个洞即可,如果过度软化可以放回冷冻层稍微冻一下。过筛加入糖粉。
3️⃣倒入柠檬汁,搅拌均匀
5️⃣低筋面粉过筛,混合均匀即可
6️⃣加入柠檬皮碎
7️⃣模具中垫入油纸,用刮刀把表面抹平,两头也可以用刮刀竖一下,就是长方体了(这步忘记拍图了,用自己做蔓越莓曲奇的图替一下😉)
8️⃣包裹好放入冰箱,冷冻2小时以上,更好切
9️⃣170度烤15-20分钟,最后几分钟烤的时候盯着烤箱,上色即可,注意不要烤糊了
小贴士
1️⃣糖粉可以自制,白砂糖与玉米淀粉按10:1研磨打成粉,过筛即可
2️⃣如果黄油过度软化可以放回冷冻层稍微冻一下。
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