松露黄油饼干
【记录】贝洛伊的松露黄油发酵味道很浓,带着松露香气的咸香黄油酥饼吃起来更浓郁
用料
松露黄油 | 贝洛伊 | 100g |
细砂糖 | 20g |
盐 | 2g |
中筋面粉 | 100g |
玉面淀粉 | 25g |
松露黄油饼干的做法
黄油室温下软化至牙膏状,用蛋抽打发蓬松,呈羽毛状
加入细砂糖和盐,用蛋抽搅拌均匀
将中筋面粉和玉米淀粉过筛加入打发好的黄油中,用刮刀混合成团,看不到干粉的程度
用保鲜膜包裹好面团擀成长方形,放入冰箱冷藏至少30min
烤箱150℃预热10min
冷藏定型后,切分成小长方形,不需要分开,用筷子在表面戳出大小均等的小洞,不需要戳到底在烤盘内铺好油纸,送入烤箱150℃ 30min
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