粉红小饼干
食谱名:粉红小饼干
参考月龄:12个月以上
制作时间:40分钟
今天我用红色的火龙果来增色和调味,做成一颗颗圆圆的小饼干,宝宝一手一个,锻炼咀嚼能力刚刚好!
用料
中筋面粉 | 30克 |
火龙果 | 40克 |
鸡蛋 | 1个(约55克) |
粉红小饼干的做法
准备食材:低筋面粉30克,火龙果汁40克,鸡蛋1个(约55克)。
火龙果汁倒入低筋面粉中。
»火龙果肉倒入搅拌机中,搅拌细腻后,过筛取汁40克。搅拌均匀后的火龙果糊,用勺子舀起来呈粘稠易滑落状态。
准备一个无油无水的空碗,打入一个鸡蛋,再往碗中滴入2-3滴柠檬汁。
»柠檬汁的作用是为了去腥,没有柠檬的话,也可以用白醋来代替。再把碗放入装有50度温水的玻璃容器中。
»全蛋需要加热打发,这样可以提高打发的成功率。用打蛋器将蛋液打发至体积变蓬松颜色变浅,且提起打蛋器时5秒内纹路不消失。
再把火龙果糊倒入到打发好的蛋液中。
用刮刀边划“J”字边旋转碗,翻拌均匀。
»翻拌的时候,记住不要画圈搅拌哦,否则容易消泡~把翻拌好的火龙果糊装入裱花袋中,再在袋口上剪一小口。
»小口的大小决定饼干的大小。烤箱选择90度30分钟开始自动预热。
将火龙果糊挤入烤盘中,记得提前铺硅油纸哦~
»每个饼干之间要留足够的空隙,以免烤的时候互相黏连,且大小尽量一致,烘烤时受热会更均匀。上下管90度,烤30分钟。
烤好后拿出,静置冷却,装入保存罐,密封保存3天。
红红的小饼干就做好啦~宝宝们肯定已经等不及了,舔着舌头,伸出小手来抓,一手一个刚刚好,妈妈们不要和宝宝抢哦~
小贴士
●打发全蛋和蛋清有一点区别,打发的盆底下一定要放一盆50度左右的温水,这样蛋液才更容易打发成功哦!
●妈妈们可以随意挤出喜欢的形状,给大宝宝吃也可以挤数字、字母等,宝宝一边吃还能一边学本领哦!
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