网红巧克力雪花酥
起初一直是买别人家的雪花酥吃,后来干脆自己动手做,借鉴其它厨友的方子做了几次,后来自己改良了配方,发现调整后更好吃,有点类似士力架的赶脚,但是比士力架好吃一百倍😋和我一样喜欢巧克力的亲们也可以动手试试哦!
用料
棉花糖 | 160克(落基山) |
黄油 | 40克(总统) |
奶粉 | 40克(雀巢全脂无糖) |
可可粉 | 10克(法芙娜) |
巧克力 | 20克(法芙娜) |
果干 | 蔓越莓40克➕黑加仑15克➕青提子干15克 |
坚果 | 脱皮花生40克➕脱皮核桃20克 |
饼干 | 150克(奇福蔬菜味) |
表面撒粉: | 奶粉10克 |
网红巧克力雪花酥的做法
准备好所有食材,提前把棉花糖用手或剪刀分成两半,这样更好融化。
开小火将黄油放锅里搅拌至全部融化,一定要用不粘锅,不粘锅,不粘锅……
把巧克力和棉花糖一起放锅里,依然小火,不停搅拌。
一直搅拌至全部融合在一起,成这种状态再多炒20~30秒即可关火。
然后把可可粉和奶粉一起倒入锅中迅速搅拌至均匀。
然后把干果和坚果倒入锅中,快速搅拌。一定要快速,天凉棉花糖容易凝固,会影响后面的整型。
戴上手套用手反复向下折叠,尽量让棉花糖包裹的均匀些。
放到不粘烤盘里用手或借助其它工具慢慢用力下压,让内部组织紧实,有利于后面切块。然后均匀撒上奶粉,再次用手压,让奶粉贴合酥饼,反面也是如此。
待冷却后切块,切成长条或方块,要用锋利的刀哦,我是用锯齿刀,这样切面才会美观。
小贴士
好食材才会出好味道,吃到肚子里的东西,一定要讲究啊,这里就不多说了,其实很简单,喜欢的亲们做起来吧!
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