Baby黑芝麻酥皮点心
用料
①水油皮: | |
面粉 | 100克 |
猪油 | 35克 |
开水(烧沸100度) | 45克 |
②油酥: | |
面粉 | 90克 |
猪油 | 45克 |
③黑芝麻馅 | |
黑芝麻 | 100~150克 |
糖 | 克 |
水 |
Baby黑芝麻酥皮点心的做法
先做②油酥,把猪油和面粉搅拌,揉成面团
表面光滑就行,盖上保鲜膜备用
第二步做③黑芝麻馅,熟芝麻擀碎,糖,水适量(水一定少量多次加入),成团即可,甜度自己尝😂
最后做③,先把面粉和猪油放好,无需搅拌,称好45g水之后烧开,水开后马上倒入面粉中搅拌,揉成面团
这个无需揉的特别光滑也可以
水油皮30g,油酥20g,都用保鲜膜盖好,不太容易分清,水油皮更油更软,油酥的手感没有那么油比较硬,❗如果再怕自己分不清,那就30g水油皮按平,20g油酥揉成球备用❗
水油皮包住油酥团,揉成球,水油皮按平在下,油酥搜成球在上
擀成长条
卷好
把卷好的面竖着放,继续擀成长条,再卷好
把所有的都擀2次,卷好备用,一定盖好保鲜膜
面卷横着放,把2端向中间捏起来
用手按平,擀片,不要太薄(比馅大1~2圈即可)
黑芝麻馅32g,包好(方法有点像月饼的手法,用手向上顺着包,之后封口),按扁
烤箱: 175度,20分钟左右!
我用的电饼铛:
电饼铛刷一点点油,上下火,火候是葱油饼或者是馅饼选项,电饼铛有点温度把黑芝麻饼放进去,黑芝麻饼上面也刷一点油,盖上电饼铛3~5分钟左右,翻面上了颜色翻面,再过3~5分钟就可以了
熟了就出锅,放在通风处,晾凉就可以吃了,很酥
非常酥
一碰就掉渣😁😁
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