🔥会爆痘痘的咸蛋黄芝士饼干
用料
咸蛋黄 | 3个 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 140克 |
马苏里拉芝士 | 80克 |
糖粉 | 40克 |
黄油 | 70克 |
🔥会爆痘痘的咸蛋黄芝士饼干的做法
将鸡蛋清和蛋黄分离,蛋黄和咸蛋黄蒸熟捣碎,将黄油和芝士碎软化。室温软化就可以!!!!
软化到这样可以轻轻戳开就可以
用打蛋器打撒
糖粉分两次加入,最后一次要将边缘的黄油刮到中间,再打匀
打发至稍微变白即可
将芝士碎倒入混匀即可
再将打撒的咸蛋黄和蛋黄倒入拌匀
低筋面粉分三次过筛倒入,拌成团,稍微有些干
这个就是拌完面粉的状态,再将蛋清的一半倒入,拌成团
将成团的面团整形
整形完放置冰箱冷藏两个小时以上,再来切
也可以整成各种其他形状
烤箱一百八十度预热,175°烤20分钟左右,再翻面烤5-8分钟(具体根据自己的烤箱调节)
小贴士
用糖粉比较容易融化,用白砂糖也可以,就是打发不容易融化
可以下全蛋液,只需要十五克。全蛋液烤出来的饼干比较酥,蛋清烤出来的比较脆
针对于烤箱温度不平衡的问题,可以将里面的一些已经烤熟的饼干拿出来,把不熟的继续放进烤箱烤大概五分钟左右。
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