maggie黄油-海盐曲奇
上课学到的菜谱,记录一下方便日后查看。
大约可以做35个牛油小花。
我的烤箱正好一盘。
咸的曲奇用到更少的糖,口感真的比普通的好太多了!吃不腻,超美味!值得你一试!
图片以后再拍~
不得不说,maggie黄油比总统更香!做饼干只用这款!太好吃了!
用料
maggie黄油 | 150克 |
太古糖粉 | 60克 |
低筋面粉 | 190克 |
中等大小鸡蛋 | 1个 |
海盐 | 4克 |
maggie黄油-海盐曲奇的做法
黄油软化后加糖粉打法至颜色变浅、体积变大。
然后分多次加入鸡蛋继续搅打,鸡蛋每次混匀后再继续加入下一次,直到黄油完全吸收。
加入低粉和盐混匀至看不到干粉即可。
装裱花袋里面挤出喜欢的样子。
烤箱预热190度,烤15分钟,具体时间视自家烤箱脾气为准。出炉后晾凉密封保存。
小贴士
1、黄油软化一定要到位,手指戳会很容易就陷进去的状态。
2、黄油打发必须到羽毛状、颜色发白、状态蓬松,不然最后面粉会吃不进去的。用厨师机的话,要最高档才行。
3、蛋液必须分次少量加入,每次必须混匀到看不见蛋液后再加入下一次,不然会水油分离的。
4、面粉加进去后看不见粉就停下,不可以过度搅拌,会产生面筋,产生面筋后就很难挤花了。厨师机最低速搅几秒钟就可以了。
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