有盐黄油家庭版曲奇
用料
黄油 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 120克 |
糖粉 | 50克 |
有盐黄油家庭版曲奇的做法
第一步:我们准备材料
黄油100克
糖粉50克(喜欢甜的多加些不喜甜的少加些)
低筋面粉120克
鸡蛋一个(中等个头不大不小大约35克到40克)第二步
我们软化黄油(记住是软化不是融化,)软化黄油有两种
一种是室内温度达到20几度时我们直接放在室内到黄油可以按动没有阻力的时候就可以了
第二种隔水融化,把装黄油的碗放在有热水的盆中用手动打蛋器不停地翻伴(没有手工打蛋器叉子也可以)直到没有颗粒顺滑的样子就可以了(我忘记拍图了😂😂😂)第三步:
打发黄油,不会的可以参考打发蛋清的。打到体积明显变大颜色变浅分三次加入糖粉,不要打过了,打到糖粉看不到就可以了。第四步:
鸡蛋打散,分三次加入有糖粉的黄油中,到黄油充分吸收鸡蛋液就可以筛入低粉,分两到三次,太多了不好翻伴。然后伴匀。第五步:
把伴好的糊糊全部到入油纸中,整理成长方形像这样。然后放到冰箱冷冻定型,我家冰箱有三层我放在中间层冻了3个小时,定型后拿出来切成小块厚度大约0.5cm吧,像这样。
啦啦啦,最后一步来啦,放到烤箱上下火180度20分钟(每个烤箱脾气不一样,这个大家自行调整)摆盘的时候注意间距不要太小了。
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