奶香蔓越莓曲奇饼干
观摩了无数达人的方子,自己操作了两次,弄了一个相对低油的方子,依旧浓香酥脆,多多的蔓越莓,加了自己喜欢的花生碎,咬上一口,那叫一个销魂啊!下面跟着我一起来做吧!😍😍😍😍
用料
黄油 | 250克 |
低筋面粉 | 530克 |
细砂糖 | 130克 |
鸡蛋 | 2个(2x60g的全蛋) |
奶粉 | 45克 |
蔓越莓 | 150克 |
花生碎 | 50克 |
奶香蔓越莓曲奇饼干的做法
室温软化黄油,切小块一点,软化起来快!各种材料称好,把蔓越莓和花生机器打碎!
软化好的黄油用打蛋器给它打顺滑,加入糖,拌匀!
鸡蛋打散,分三次加入黄油中,每次充分拌匀之后再加蛋液,以免水油分离!
把低粉,奶粉过筛加入黄油中,此时带上手套,充分的给黄油按摩按摩了😂让黄油和面粉均匀揉成团!
加入花生和蔓越莓揉匀!
用磨具或者徒手整成你要的样子,我是用了u型磨具,整完放冰箱冷冻大半个小时,只要变硬好切就行!
切成3到5mm的薄片,均匀就行,在烤盘上码整齐,记得留点空隙,饼干会涨哦😏烤箱170度预热,上下火烤15到20分钟!每个烤箱都有自己的脾气,具体温度还是要自己稍作调整!
时间到,打开烤箱,哎呀妈呀,老香了!
小贴士
1:低筋面粉没有的时候,可以用中筋面粉4:玉米淀粉1这样的比例出来就是低粉啦!我就是用的中筋+玉米淀粉做的!一样好吃哦!
2:加面粉时略微留下一部分,面粉不同吸水性不同,可以先加500,看情况再决定加不加剩下的!
3:鸡蛋小了,要适当减少粉量和干果的量,干果不宜大颗粒,不然饼干切起来会切不齐,破坏饼干美感!
4:我家冰箱我冷冻半小时多一点切起来就很好切了,千万不要冻太久,太硬不好切!
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