双色蔓越莓曲奇饼干
用料
黄油 | 150克 |
糖粉 | 60克 |
蛋液 | 30克 |
低筋面粉 | 240克 |
蔓越莓味 | |
蔓越莓干 | 30克 |
巧克力味 | |
可可粉 | 5克 |
巧克力豆 | 30克 |
双色蔓越莓曲奇饼干的做法
主锅里加入150克已经软化的黄油
再加入60克冰糖粉,喜欢甜一点的,可以适量再增加一些。
设置30秒速度3打发一下。
再加入30克全蛋液,设置45秒速度3。
再加入240克低筋面粉,设置1分钟速度3混合均匀。中间可暂停一下,把锅壁上的材料刮到底,再继续混合。
混合好,打一半出来做巧克力味。若只做一种口味,就不用打出来。
打一半出来,主锅里的一半加入30克蔓越莓干,设置30秒速度3混合均匀。
打出来,用保鲜膜或者烘焙油纸整成长条。
把另外一半,放入主锅里,加入5克可可粉,30克巧克力豆,设置30秒速度3混合均匀。
打出来,用保鲜膜或者烘焙油纸整成长条。
各自整成差不多大小长度的长条。
打开保鲜膜,把两条叠加在一起,稍微压一下,再用保鲜膜或者油纸包裹好,放入冰箱冷冻1小时。
冷冻1小时拿出来,用刀切成6~7毫米左右的宽度,预热烤箱165度,烤16~20分钟,上色即可。
每个烤箱温度不一样,我这个160度烤了16分钟。
烤好拿出来,稍微晾凉一下,再放到网架上冷却。
小贴士
还可以把可可粉换成抹茶粉,巧克力豆换成坚果粒也可以😊
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