经典蔓越莓曲奇饼干
最早掉入烘焙圈的作品大概都是它吧😂
快手简单不太容易出错,黄油和蔓越莓经过高温散发出迷人的香味,所以一直都是排名很靠前的小点心~
今天做了好多做活动,就记录下来这份美好😋
用料
黄油 | 100克 |
糖粉 | 50克 |
全蛋液 | 15克 |
低筋面粉 | 150克 |
蔓越莓 | 50克 |
奶粉 | 15克 |
盐 | 1克 |
经典蔓越莓曲奇饼干的做法
黄油放在室温软化,用之前可以先用吹风机热风吹一下,表面融化就可以了
用硅胶铲子压开到顺滑状态
加入糖粉
搅拌至跟黄油完全融合
分两次加入全蛋液用电动打蛋器打发~
用电动打蛋器打发至颜色发白,酥松的口感需要多打发一会儿~
筛入低粉、奶粉、盐,抓拌至无干粉后加入蔓越莓干~ 蔓越莓干切不切都随意哈~
感觉用手更容易拌匀至无干粉
模具上放保鲜膜,然后把面团放进去塑形,懒人都这么做😂然后放冰箱冷冻一小时左右
预热烤箱160度,拿出塑形好的饼干胚,切成厚薄一致的小片~
中层烤20分钟就好啦~
小贴士
1、快手又简单的小点心,黄油和蛋液一定要充分融合烤出来才会好吃😋
2、尽量用糖粉而不是砂糖,才会容易跟黄油融合~
3、烤到后面几分钟要盯着烤箱,上色好了就拿出来,反正烤糊几次就会记住啦😂
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