蔓越莓曲奇(简约版)
发现好多版本的蔓越莓曲奇,作为初学者,我把自己觉得最适合跟我一样的小伙伴们的版本分享给大家~
用料
黄油 | 250g |
糖粉 | 120g |
鸡蛋 | 1个 |
低粉 | 350g |
蔓越莓 | 100g |
蔓越莓曲奇(简约版)的做法
黄油要先室温软化喔,夏天的话如果是从保鲜层取出的话,只需要提前2个小时拿出,如果是从速冻层取出的话要提前4个小时拿出来冬天的话,可以隔温水用打蛋器插入黄油边打边把黄油碗取出。(因为量比较多,建议大家用大一点的打蛋盆装黄油喔)
首先放入120g的糖粉,夏天建议用切拌的方法把两者混匀,因为手的温度可能会使黄油化得更快
第二步,加入一个鸡蛋,鸡蛋要分两次加入,可以用打蛋器,每次加入都要混匀,不要打发
第三步,加入过筛的面粉和切碎的蔓越莓,切蔓越莓的刀上可以摸上一些面粉,以防蔓越莓沾刀,然后混匀,这一步需要快一点,可以用手,不然黄油化了很难塑性。
第四步,将混好的面糊放在油纸上塑性,有模具的可用模具,但不要一下子放太多喔,不然会容易出现空隙
将塑性好的面糊放入速冻层1个小时取出,切成等厚度的曲奇,放入铺有油纸的烤盘,如果比较厚的话,建议175度30分钟,如果比较薄170度20分钟就可以了,不过最好是观看曲奇的颜色变化,变得表面颜色变深就可以了,取出冷却变脆就可以啦
小贴士
烤箱要先预热喔~取出的曲奇一开始会有点软,冷冷就脆了
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