蔓越莓曲奇(浓郁版)
蔓越莓就是真正的妇女之友,爱好甜品,关爱自己,就不能错过这款简单易上手的小饼干。额外添加butter,所以更加浓郁,酥脆。
用料
低粉 | 233g |
糖粉 | 70g |
黄油卷 | 164g |
蔓越莓干 | 83g |
全蛋液 | 26g |
蔓越莓曲奇(浓郁版)的做法
黄油室温软化,加入糖粉。
将蔓越莓干称好备用。
轻微打发黄油,体积变大(后续还要继续打发黄油,可适度打发)。
慢慢加入全蛋液,打发至黄油变白,蓬松。
加入蔓越莓干,搅拌均匀。
低粉过筛,翻拌至无颗粒。
放入饼干模具,整型。
放入冷冻室急冻1小时以上。
取出后,切片,入已预热烤箱,上下火180度,10分钟左右。
小贴士
1、一定请选择黄油卷,黄油卷是发酵黄油,发酵黄油由于经过发酵,味道会更浓郁。
2、蔓越莓干不用切太小,这样成品有大颗粒莓子,口感更好。
3、有同学反映大块蔓越莓不好切,原因是面团冻得不够硬,急冻一小时,不可着急。
4、烘烤饼干一定多注意烤箱,不然容易糊。
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