高颜值中式糕点,花一样的美食菊花酥
今天分享超美的中式酥皮点心。菊花酥香酥的,外皮搭配红豆馅不会那么甜腻,带着红豆的清香颜值和口感更上一层。
出炉的一瞬间,立马被她的美貌折服了,太美了。
用料
油皮。用料。 | |
中筋面粉 | 200克 |
糖粉20克 | 温水80克 |
猪油 | 70克 |
油酥 | |
低筋面粉140克 | 猪油60克 |
馅饼料,我用的是豆沙,可以用你喜欢的馅料。 |
高颜值中式糕点,花一样的美食菊花酥的做法
把油皮所有材料放在一起
放入厨师机。揉成光滑的面团,装入保鲜袋,松弛30分钟。
可以拉出均匀透亮的手套膜。
混合油酥。
油皮分成25一克。
均匀分割油皮和油。
取一块儿油皮按成圆形。
将油酥包在油皮面团中。
像包包子一样包好。
全部包好后收口朝下盖上保鲜膜,静置20分钟。
将静置好的面团擀开,擀成长椭圆状。
由下至上卷起。
将擀好的面团竖放。再次擀开。
分割豆沙馅儿。30克
擀成圆形,将馅料放在中间包起。
再擀平
用裱花嘴宽的那一头压在中心位置,用刀将扁胚切成4等份中间圆心不要切断,再切成8等份,然后切成16等份
将有馅料的一面转向上面,将菊花的花瓣稍微压扁,中间可以涂上蛋液,撒上几粒白芝麻。
放入预热好的烤箱,烤20分钟。
超美丽的菊花酥就做好了。
小贴士
尽量揉出手套膜,这样赶的时候不会破皮。也不会露酥
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