抹茶杏干坚果饼干(低糖版)
本来想做个蔓越莓饼干,结果发现还有好多杏干,索性自己摸着蔓越莓的方子做个杏仁饼干,味道挺好吃决定发上来望新的一年生活幸福甜甜~
用料
黄油 | 120克 |
低筋面粉 | 220克 |
白糖 | 30克 |
杏干 | 70克 |
鸡蛋液 | 50克左右 |
抹茶五十铃 | 8克 |
牛奶 | 10克 |
坚果碎(杏仁,腰果,榛子,核桃) | 20克左右 |
抹茶杏干坚果饼干(低糖版)的做法
黄油软化后用打蛋器打直蓬松顺滑,加入白糖搅拌均匀(不用打发)。
分四次加入鸡蛋液,每次加入后都手动搅拌均匀,最后加入牛奶搅拌均匀,搅拌好平分两部分。
把低粉分成105g+115g,其中一个115g的低粉加入抹茶粉8g混合。
分好的两份黄油一份筛入低粉,另一份筛入低粉抹茶粉的混合粉,用刮刀搅拌让黄油和粉混合均匀。
杏干切碎,抹茶面团里导入30g杏干碎拌匀,原味面团导入40g杏干碎和20g坚果碎拌匀。
原味面团整形成长条装,抹茶面团擀成正方形装包住原味面团,再将整体整形成长条状(没有追求完美只要包紧即可)。
冰箱冷冻30分钟左右成型,取出切片0.5cm。烤盘垫好油纸,依次放入切好的饼干片,片与片之间稍留间隙。烤箱预热170度,中层上下火20分钟。
小贴士
喜欢甜点的可增加糖量
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